作者 Brian Grochowski 美国环境保护署(USEPA)署长安德鲁·惠勒(Andrew Wheeler)最近在接受哥伦比亚广播公司(CBS)新闻采访时表示，他认为“水问题是目前影响世界的最大、最紧迫的环境和公共卫生问题。”谈到水问题，指的主要是清洁和安全的饮用水、海洋垃圾和水基础设施。采访中，他还表示，与气候变化相关的问题相比，水问题是更直接的威胁。 尽管关于这些水问题是否比气候变化更为重要的争论很多，但如果不加以适当解决，考虑到未来与水质，水资源短缺，水价上涨等相关的影响，两者是相互交织的。食品和饮料行业特别感兴趣的应该是惠勒的评论，“美国92%的水符合环境保护局的安全要求”。这样够好吗？ 如果只有92%的市政供水达到美国环境保护署的要求，那么作为原料用水、工艺用水、CIP最终冲洗用水或其他直接和间接产品接触用水是否足够好? 新的《食品安全现代化法案》（FSMA）准则仅规定设施中使用的水必须“足以进行预期的操作”。换句话说，食品和饮料制造商有责任设定标准，并确保其生产过程中使用的水是符合要求的。 为了降低风险，餐饮机构可能需要考虑以下一些措施： 与当地市政当局建立密切的工作关系，当市政当局意识到水质问题(化学或微生物)时，要求给予高度优先通知 要求当地市政当局在离生产设施入口非常近的采样点增加微生物和化学测试 考虑增加在线仪器来监测进入设施的水的关键水质参数(浊度、氯等) 增加对关键微生物污染物和化学污染物的进水采样 添加水处理屏障来灭活或捕捉可能进入水处理设施的污染物(过滤、RO、UV等)。 – 确保用作工艺用水或原料水的所有进水都通过这些屏障。例如，用于CIP最后清洗的水，如果没有经过处理(特别是主要间歇期间)，可能会在产品或过程中引入不必要的污染 – 紫外线通常被用作防火墙和唯一的充分屏障，以减轻与市政供水管网破裂或其他污染方式相关的微生物风险。 有关CBS采访的更多信息，请参见以下内容： www.cbsnews.com/video/epa-administrator-clean-drinking-water-a
作者： Dr. John Psaroudis 在水生设施中，传统紫外线消毒系统是作为独立装置安装的. 它的存在通常会被忽视，因为它每天处理无数加仑的水，确保了氯胺被破坏并且水生病原体被灭活。它周围的其他设备通常也不被关注，直到最近。现在，紫外线系统通常与其他设备集成在一起，安装了化学控制器、泵和过滤器是为了给处理过程增加额外的保护，这些装置通常都是连接在一起的。 但是，紫外线系统连接到另一台设备会适得其反吗？ 化学控制器就像水生设施的“大脑”，管理的远不止这些化学物质。化学控制器现在有输入/输出功能，使它们能够将几台设备连接在一起。例如，控制器会有一个来自过滤器的输入信号，以提示其反冲洗周期的开始。该控制器还有一个输出信号到加热器和紫外线系统，从而在发生反冲洗时将其关闭。这样做是为了确保加热器或UV系统不会由于过滤器反冲洗引起的流量不足而过热。 反冲洗完成后，控制器会向加热器和UV系统发送信号，使它们重新启动。 另一个例子是紫外线系统与泵集成在一起时。 如果泵停止运转，则将信号发送到UV系统以停止运行，反之亦然。如果紫外线停止或无法达到预期的性能水平，则会向泵发送信号以停止。这样可确保在泵运行时，紫外线也在运行，并且在打开UV系统时同样如此。 这种自动化确保了水生设施的设备和用户的安全。 然而，有时候，自动化可能会适得其反。 水生操作人员经常问的一个问题是，他们是否应将化学控制器上的在线检测探头连接到紫外线系统？这样的想法是，当检测到氯胺时，UV系统将打开或以高功率运行，而当氯胺低于要求的限值时，关闭或以低功率运行。为了回答这个问题，理解与UV系统相关的两个重要特性是很重要的。 首先，紫外线系统增加和减少紫外线灯管功率的能力。这通常被称为可变功率或渐变功率。当通过紫外线系统的流量增大或减小，水质发生变化，灯管老化或石英套管和传感器窗口积垢时，紫外线系统会通过内置传感器识别出这一点。 然后，它改变灯管的功率，确保所需的性能设定值始终保持不变。许多紫外线系统具有功率调节梯度，例如低，中和高。 而其他紫外线系统则以1％的增量递增和递减功率。 可变功率的工作原理非常类似于汽车上的巡航控制系统。 当汽车爬坡时，巡航控制系统会增加发动机功率，以保持mph设定点。 当汽车下坡时，功率会再次降低，从而保持设定值。借助紫外线系统，可变功率使得灯的功率能够随着过程中的变化而被调节，确保设定点保持不变，而不会超过或低于设定点。 无论UV系统如何增加和降低功率，结果都是UV系统只消耗满足所需性能设定值而需要的功率。 其次，水生行业已经赞同，因为泳池里总是有氯胺，所以需要一个提供60毫焦/平方厘米的剂量的紫外线系统来分解氯胺。剂量低于60毫焦 /平方厘米的紫外线系统可能适合灭活有害病原体，但不会减少池中的氯胺。但是，操作紫外线系统使其传递的剂量大于60 毫焦/平方厘米不会导致更大程度的氯胺破坏。 如果目标是更快地减少氯胺，将剂量增加到60毫焦 /平方厘米以上并不能达到目的，那只是在浪费能源。 提高分解氯胺的速度取决于增加泳池的周转率。 返回到我们的操作员，他想知道将UV系统与化学控制器在线检测探头连接是否有好处。在这种情况下，UV系统将通过数字输入连接到ppm探测器。虽然氯胺始终存在于池中，但它们可能没有达到探测器设定的有害水平。这意味着紫外线系统将在最低功率水平下工作，提供的剂量小于60毫焦/平方厘米，因此不能分解氯胺。当检测到氯胺浓度过高时，信号被发送到紫外系统以增加灯的功率，导致剂量超过60 mJ/cm2。 以我们的巡航控制为例，当汽车开始爬坡(氯胺开始增加)时，巡航控制会将油门推到地板上，大大超过了每小时的设定点。当汽车下坡时(氯胺开始减少)时，巡航控制系统就会把脚完全从油门上拿开，让汽车在远低于设定值的水平上滑行。这种全功率和低功率的往复运动会导致汽车不必要的磨损，降低油耗，并可能导致超速。 将紫外线系统与化学控制器在线检测探头连接在一起，就形成了一个不可避免的循环，紫外线系统提供的剂量要么太低而不能破坏氯胺，要么超过必要的剂量，导致不必要的功耗和更大的设备损耗。 如您所见，在水处理应用中，某些类型的自动化和集成可能会适得其反，允许UV系统通过连续增大和减小功率来提供所需的剂量，实际上提供了最佳解决方案。
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Aquionics has entered into a partnership agreement with Valcour Process Technologies for the distribution of its ultraviolet (UV) disinfection systems to cheese producers in the upper Midwest. The agreement enables Valcour to offer Aquionics UVEO and UVEO H products for pasteurized equivalent water applications across Minnesota, Iowa, South Dakota and Wisconsin, where there is a
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By: Brian Grochowski In an increasingly regulated and safety-conscious market, the sugar processing industry must meet ever more stringent quality standards. Concentrated sugar syrups have a high osmotic pressure, and although this prevents microorganisms from growing and reproducing, they can still survive in spore form and may grow once the syrup is diluted. Microbial growth
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